油揚げの袋に卵を割り入れて、甘辛いだしで煮る、ごはんのおかずです。お弁当にもぴったりです。

 

材料(5人分)

油揚げ5枚

卵5個

だし200cc

醤油大さじ1.5

砂糖大さじ1

みりん小さじ2

 

油揚げの一辺を切り落とします。切れ端は味噌汁などに使ってください。

破れないように気をつけて袋状にひろげます。

小鍋にだし、醤油、砂糖、みりんを入れます。

小鍋に袋の口を上にして並べて、卵を割り入れていきます。まず卵を深めの小皿に割ってから一つずつ入れていくとうまくできます。

中火にかけて沸騰したら弱火にして、フタをして10分ほど煮ます。

皿に一人分ずつ盛り付けて半分に切って、残った煮汁をかけて完成です。

ウチの場合、5個、小鍋にちょうど立つ感じで入りました。2個とか作る場合は袋の口を爪楊枝で止めて寝かせて煮てください。

だしが面倒な時はめんつゆで手軽にやっちゃいましょう。

 

料理は自由だ!