パンくずリスト
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  • 糸こんにゃくの煮物

    副菜

    糸こんにゃく。地味な存在ですが、たまには主役として。甘辛く炒め煮にして超スピード簡単おつまみに。材料(小鉢3皿分くらい)糸こんにゃく(アク抜き不要、200g)1 ...

  • 麻婆春雨

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    意外とカロリーが高いという事がわかってから、ちょっと出番が減ってしまった春雨。ピリ辛のひき肉と煮込むと、ごはんに良く合うおかずに。まあカロリーのことは今夜は忘れ ...

  • ふりふりキャベツサラダ

    副菜

    材料を全てビニール袋に入れてふりふり混ぜるだけでできるキャベツサラダです。楽しい作業なので子ども達にお手伝いさせると喜んでやってくれます。キャベツの大量消費にも ...

糸こんにゃく。地味な存在ですが、たまには主役として。甘辛く炒め煮にして超スピード簡単おつまみに。

 

材料(小鉢3皿分くらい)

糸こんにゃく(アク抜き不要、200g)1袋

酒大さじ2

醤油大さじ1

砂糖大さじ1

ごま油小さじ2

ごま適量

 

糸こんにゃくをザルにあけて流水で洗い、水気を切ります。今回はアク抜き不要なものなので洗うだけでしたが、アク抜きが必要なものは茹でてから流水で洗ってください。

フライパンを熱し、ごま油を引き、糸こんにゃくを入れて炒めます。

箸で混ぜながら、水分を飛ばすように強火で炒めます。

水分がなくなり、チリチリと音がしたら酒、醤油、砂糖を入れて混ぜます。

煮汁が少なくなったら完成です。

器に盛り付け、ごまをふっていただきます。

お好みで、唐辛子の輪切りを入れてピリ辛にしても。

ちょっとしたおつまみにどうぞ。

意外とカロリーが高いという事がわかってから、ちょっと出番が減ってしまった春雨。ピリ辛のひき肉と煮込むと、ごはんに良く合うおかずに。まあカロリーのことは今夜は忘れて。

 

材料(4〜5人分)

豚ひき肉250g

春雨180g

ネギ白い部分1本

ニンニク1片

しょうが1片

豆板醤小さじ1(お好みで増量可)

水400cc

醤油大さじ4

酒大さじ2

砂糖大さじ1

中華スープの素小さじ2

ごま油小さじ2

油適量

 

お湯を沸かし春雨を2分ほど茹でてザルにあげます。

ニンニク、しょうが、ネギはみじん切りにしておきます。

フライパンを熱し油を引き、ニンニク、しょうが、ネギを入れて、香りが立ったら豚ひき肉、豆板醤を入れてほぐしながら炒め合わせます。

ひき肉の色が変わったら、水、醤油、酒、砂糖、中華スープの素を入れて、沸騰したら春雨を入れます。

グツグツと10分ほど煮込んで汁気が少なくなってきたら、ごま油を回し入れて完成です。

ひき肉の旨みとピリ辛を吸った春雨がおいしいメインのおかずになります。

 

料理は自由だ!

 

 

 

ツナ缶を使って、簡単に炊き込みご飯を。ツナだけでもできますが、食感がいいごぼうを合わせました。

 

材料(ご飯2合分)

米2合

ツナ1缶

ごぼう1/3本

醤油大さじ2

水300cc

 

米を洗い水気を切っておきます。

ごぼうはあらみじん切りにします。

炊飯器に、米、水、醤油、ごぼう、ツナを汁ごと入れます。軽く混ぜて炊飯スイッチをオンします。

これでできあがりです。

具材はその他の野菜でもOKです。

玉ねぎ、人参、きのこ類でも。

ちなみにツナじゃなく、サバ缶でも。

サバの方がクセがあるかなと思い、しょうがとネギを入れてみました。

 

料理は自由だ!

材料を全てビニール袋に入れてふりふり混ぜるだけでできるキャベツサラダです。楽しい作業なので子ども達にお手伝いさせると喜んでやってくれます。キャベツの大量消費にもいいです。

 

材料(4〜5人分)

キャベツ500g

人参100g

玉ねぎのすりおろし大さじ1

酢大さじ2

砂糖大さじ2

オリーブ油大さじ2

塩小さじ1/2

胡椒少々

 

キャベツ、人参を千切りにします。お好みであらみじん切りにしてもいいです。

ビニール袋に材料全てを入れて口をしっかりと握り、揉み込むように、ふりふりします。

手の出演は中1の娘です。

よく混ざったら盛り付けて完成です。

思い立ったらすぐにできるので、ちょっと献立に野菜が少ないな、という時によく作ります。

野菜全体の重さを変えないように、他の野菜を入れてもいいですね。

 

料理は自由だ!