カテゴリー:飯.麺.汁物
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    飯.麺.汁物

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アボカドはいろんなものに合うスペシャルな食材だと思います。その中でもウチで最も簡単で、最も登場回数が多いのはアボカド丼。いろんなものに合うと言いながら結局シンプル、ダイレクトがNo.1。

 

材料(4〜5人分)

アボカド3個

きざみのり適量

ごはん適量

醤油適量

わさびお好みで

 

アボカドは適度に熟したものを使います。硬すぎず、柔らかすぎず。

縦半分に切り込みを入れて割り、タネを取り、皮をむいて、2cm角くらいの大きさに切って器に盛り付けます。

ウチにはきざみのりがなかったので板のりをハサミで切りました。

準備はこれだけです。

各自、ごはんの上にアボカド、のりをのせて、醤油をかけていただきます。

お好みでわさびを混ぜながら。

これが合う。

超絶簡単にできて、油断してるとすぐになくなってしまうほど人気メニューです。

遠い異国のアボカドが、醤油やわさびと合うなんて、凄いことだなぁと感心します。

 

料理は自由だ!


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1月7日は七草粥を食べる。知ってはいても、やったことはなかったです。

今年はやってみよう、と思い立ち七草セットを買いました。

 

材料(4〜5人分)

ごはん2合

水適量

塩適量

七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)

 

七草。せり、なずな、こぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、どれがどれなのか分かりません。

とにかく細かく刻みます。

鍋にごはんを入れてかぶるくらいの水を入れて火にかけます。

沸騰したら弱火にして七草を入れて煮込みます。

ごはんが柔らかくなりとろみが出てきたら塩を入れて味をつけたら完成です。

 

一年の無病息災を願い、正月のご馳走で弱った胃を休める七草粥。

なんと平安時代にはすでに行われていたそうです。凄い。

これからも作っていきたいなと思いました。

 

料理は自由だ!


料理レシピ集ランキング

どん兵衛はどん兵衛で好きですが、あまからジュワッのきつねを作ってみました。作って食べたら、さらにどん兵衛が恋しくなったりして。

 

 

材料(1人分)

冷凍うどん1玉

ネギ3cm

乾燥わかめ適量

うどんだし 

 だし300cc

   薄口醤油20cc

   みりん10cc

油揚げ2枚

きつね用味付け

 だし100cc

   砂糖大さじ1.5

   醤油大さじ1

 みりん大さじ1

 

油揚げをザルに入れてシンクに置きます。熱湯を回しかけて油抜きをします。

 

冷めたらキッチンペーパーなどで水気をしぼります。

煮る時にぷくぷくふくらむので、数カ所包丁で穴を開けて置きます。

鍋にきつね用味付けの材料を入れて煮立て、沸騰したら油揚げを入れます。アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で汁気がなくなるまで煮ます。これできつねは出来ました。

 

 

乾燥わかめを水で戻し、水気を切っておきます。ネギは小口切りに。

うどんだしの材料を鍋に入れ煮立てます。

今回の冷凍うどんはレンジで加熱するのがおすすめという奴だったのでレンジへ。

あとは盛り付けるだけ。温めたうどんを丼に入れ、うどんだしを注ぎ、わかめ、ネギ、きつねをのせたら完成です。

 

 

アツアツの汁、きつねのあまからい味がじんわり溶け出して全体に優しい味です。七味をふってちょこっとピリリと。

 

どん兵衛もいいけど、たまにはだしを取って手作りの味を。

 

料理は自由だ!

 

 

 

トゥルンとした食感のワンタン。口に入れて皮を破るとジュワッとあふれる肉汁としょうがの風味。食レポみたいになりましたが、おいしいワンタン。を目指して、作ってみました。

 

 

材料(4〜5人分)

ワンタンの皮25枚

豚ひき肉150g(鶏ひき肉でも)

玉ねぎ1/2個

しょうが少々

あんの下味

 酒小さじ1

 塩小さじ1/2

 胡椒少々

スープの材料

 水1000cc

 中華スープの素大さじ1

 塩小さじ1

 胡椒少々

 

玉ねぎ、しょうがをみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、酒、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。これであんはできあがり。

皮に包んでいきます。まずスプーンで適量を取り、皮の端にのせます。

のせた端の方からクルンと巻きます。

このくらいまで巻いたら左右の端に水をつけて、くっつけます。

こんな感じです。

鍋に水と中華スープの素を入れて煮立てて、塩、胡椒で味付けをします。味が整ったらワンタンを入れて茹でます。

アクを取りながらしばらく煮て、仕上げにごま油を入れて完成です。

他の野菜をスープに入れて具沢山にしてもいいと思います。

 

ワンタンもぎょうざもやっぱり手作りはおいしくて楽しい。

 

料理は自由だ!