たまに無性に食べたくなるホルモン系、僕だけですか。スーパーでも手軽に買えますし、フライパンでチャチャッと作れます。
材料(2〜3人分)
ホルモン(今回は豚ホルモン、牛でももちろん)200g
ネギ適量
味付け調味料
赤味噌大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
醤油小さじ2
しょうがすりおろし少々
ニンニクすりおろし少々
油適量
味付け調味料をボウルに入れてよく混ぜておきます。
フライパンを熱して油を引きホルモンを炒めます。
コロコロと転がしながら炒め、火が通ってぷっくりとした感じになったら、味付け調味料を入れて炒め合わせます。
器に盛り付け、ネギを刻んでのっけたら完成です。
七味や一味唐辛子をお好みでかけていただきます。
あまり長く炒めると硬くなるので注意してください。今回は豚ホルモンを使いましたが、もちろん牛でも。
赤味噌がなければ普通の味噌でもできますが、濃厚な赤味噌がよく合います。
料理は自由だ!