カテゴリー:その他
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    こんにちは。料理が好きな三児のパパ、kitchenpapaと申します。本日より、ブログを始めます。夕方、今夜の晩ごはん何を作ろうかと考えるのが、たまらなく好きな ...

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明けましておめでとうございます。

たいてい毎年元旦は実家に帰省するので、今までおせちを作るなんてした事なかったんですが、2021年、このご時世、ウチで過ごすお正月です。

ということで、はじめてのおせち作り。

子ども達にインタビューしました。

コレは入れて欲しい、アレは要らない、いろいろ要望を聞き、ウチのおせちっていうのを作りました。

一の重

玉子焼き

紅白かまぼこ(市販)

日の丸鶏チャーシューhttps://kitchenpapa.blog/chiken-chasyu/

二の重

里芋とじゃこのサラダ

紅白なます

ごぼうの胡麻酢あえ

高野豆腐と椎茸の煮しめ

小肌の酢漬け(市販)

キャベツのレモン醤油漬け

デザートに、

クリームチーズきんとん

 

数の子、黒豆、伊達巻き、田作りは?と言われそうですが、ウチのおせち2021年版という事で。

 

大変な、年明けになりました。

1日でも早く世界中の人々に平穏な日常が訪れますように、祈りを込めて。

 

このブログのレシピは、ほとんどが4〜5人分で表記しています。ウチの家族は、大人2名(40代中盤)、高校生男子1名(文化部のくせによく食べる)、中学生女子1名、小学4年男子1名の計5名です。

メニューによっては1人分、2人分、4〜5人で2回分(作り置き)、などもありますのでご注意下さい。材料の横に記載してあります。

 

計量の単位は、大さじ1=15cc、小さじ1=5ccです。

調味料は醤油は濃口醤油、塩は粗塩、砂糖は素精糖というのを使っていますが、上白糖でも問題ないと思います。酒は米と米麹だけで作った料理酒、みりんは自社仕込みの加塩純米酒に本みりんを配合した醸造調味料、って書いてありました。ごめんなさい、よくわかりません。炒め物の油は、オリーブ油を使うことが多いです。揚げ油は国産ブレンドなたね油。そんな感じです。

ウチのキッチンの頼もしい調味料達。

 

そして愛しい調理道具達。

 

レシピの分量は僕がやってみておいしくできた、サンプル、一例として、目安として考えていただければ、と思います。

材料が何か足りないとかいう時も(しょっちゅうあります)、他の何かで工夫してやるのも楽しいものです。そんな時に新しい何かが生まれる可能性があるのが一番楽しい瞬間ではないでしょうか。

それでは今日も楽しみましょう。読んでいただきありがとうございました。

 

料理は自由だ!

 

こんにちは。
料理が好きな三児のパパ、kitchenpapaと申します。
本日より、ブログを始めます。

夕方、今夜の晩ごはん何を作ろうかと考えるのが、たまらなく好きな時間です。
そして大体19時くらい、家族5人そろって食卓を囲む。この瞬間が更にたまらなく好きです。

お気に入りの木のテーブル。もう10年くらいの付き合いでしょうか。
若い頃から料理の仕事に携わってきた事もあり、冷蔵庫の余り物でパパっと一品作るなんていうのは好きで、よくやっているんですが、妻曰く、 「それが私には出来ない」 とのこと。 最近ではキッチンの全ての仕事を任せるようになり、妻はひたすら掃除とネコの世話に明け暮れています。それが彼女の喜びのようです。 このブログでは僕が作る日々の料理を紹介して、料理を作る喜びや、食べることの楽しさを伝えていきたいと思います。 よろしくお願いします。
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