唐揚げといえば鶏肉ですが、ごぼうやじゃがいもで作ってもおいしいです。ごはんにも、おつまみにも、お弁当にもぴったりです。

 

材料(4〜5人分)

ごぼう150g

じゃがいも150g

人参150g

醤油大さじ1

砂糖小さじ1と1/2

塩小さじ1/2

胡椒少々

片栗粉大さじ4

揚げ油適量

 

ごぼうは洗って乱切りにします。皮の部分は香りが強くおいしいので、こそげたりはしないです。

じゃがいも、人参も皮はむかずに乱切りに。

ボウルに入れて醤油、砂糖、塩、胡椒で下味をつけて20分ほどおきます。

 

汁気を切り、片栗粉をまぶして揚げていきます。

170℃くらい、ちょっと低めの温度でじっくりと。

5分くらい揚げて、こんがりいい色になったら油を切って完成です。

お好みで塩、胡椒を添えたり、カレー粉を添えたりしていただきます。

根菜、他には里芋、長芋、レンコン、なんかで作ってもおいしいと思います。

 

料理は自由だ!