さやに入ったグリーンピースが実家から送られて来ました。だしでサッと煮て卵でふんわりととじる、春の香りです。

 

材料(4〜5人分)

グリーンピースさやから取り出して150g

人参1/4本

だし400cc

卵3個

薄口醤油大さじ2

みりん大さじ1

 

グリーンピースをさやから取り出します。

ザルに入れて流水で軽く洗い、水気を切っておきます。

人参は細切りに、卵はボウルに割り入れほぐしておきます。

鍋にだしを入れて煮立て、薄口醤油、みりんを入れます。

グリーンピース、人参を入れて中火で5分ほど煮たら、卵を流し入れて軽く混ぜながら、ふんわりと固まってきたら火を止めて完成です。

具材は他にも、玉ねぎや油揚げなど入れてもおいしいです。

冷凍のグリーンピースでももちろんできますが、旬の時期だけのやわらかさ、香りを是非味わってください。

 

料理は自由だ!