麻婆豆腐もいいけれど、たまにはちょっと違う味を。ひき肉と豆腐を甘辛く炒めて卵でからめたごはんに合うおかずです。
材料(4〜5人分)
豚ひき肉250g
豆腐１丁
ニラ1/2把
卵2個
しょうが１片
醤油大さじ2.5
砂糖大さじ2
酒大さじ2
中華スープの素小さじ2
ごま油小さじ2
油適量
豆腐は大きめのサイの目に切り、キッチンペーパーで軽く水切りします。
しょうがをみじん切りにします。
フライパンを熱して油を引き、しょうが、ひき肉を炒めます。
ひき肉の色が変わったら、醤油、砂糖、酒、中華スープの素、豆腐、ニラを入れて炒め合わせます。
溶き卵を流し入れ、ごま油を入れ、ひと混ぜふた混ぜ、半熟具合で火を止めて完成です。
辛味が欲しい方は豆板醤、またはコチュジャンを。
料理は自由だ！
