たまにはこんなものも作ってみました。スーパーでイカ墨ペーストを見つけたので。

材料(2人分くらい)

米1合

ベーコン2枚

玉ねぎ1/2個

エリンギ適量

ニンニク1片

オリーブ油適量

水600cc

固形コンソメスープ適量

白ワイン大さじ1

塩少々

胡椒少々

バター適量

イカ墨ペースト1袋(4g)

 

ベーコン、玉ねぎ、エリンギ、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンを熱しオリーブ油を引き、具材を炒め合わせます。玉ねぎが透き通ってきたら、生米一合を入れてさらに炒め合わせます。

水600cc、固形コンソメスープ、白ワインを入れて、沸いてきたら弱火にして、時々混ぜながら20分ほど煮ます。

米を食べてみていい感じなら、塩、胡椒、バター、で味付けをして、イカ墨ペーストを混ぜて完成です。

生米からリゾットを作ったのは初めてだったのですが、そんなに難しくなく、しかもおいしく出来たので良かったです。

子供達は普段、雑炊をあまり好んで食べないのですが、リゾットという名前とイカ墨の色の衝撃からか、よく食べていました。

粉チーズやパセリのみじん切りを散らしても合いそうな感じですね。

イカ墨ペーストは2袋入りだったので、残りの1袋はパスタにでも使おうかなと考えています。

 

料理は自由だ!