カレイは身が取りやすく骨もそんなに邪魔をしないので子ども達も好きです。意外と簡単にできるのでおすすめです。
材料(4〜5人分)
カレイの切り身7切れ
水４００cc
醤油９０cc
酒６０cc
砂糖大さじ4
みりん大さじ2
しょうがスライス適量
大根適量
中華鍋に水、醤油、酒、砂糖、みりん、しょうがのスライスを入れて火にかけます。
大根、人参は一口大の乱切りに、こんにゃくは一口大に手でちぎります。
沸騰したらカレイの切り身と大根、人参、こんにゃくを入れます。
また沸騰したらアクを取りアルミホイルなどで落としぶたをして弱火で20分ほどにます。
落としぶたを取り、強火にして３分ほど煮詰めて、煮汁がとろっとしたら完成です。
今回は大根、人参、こんにゃくを入れましたが、ごぼうやネギなんかでもいいですね。
またカレイ以外の魚もこんな感じで煮付けることができます。
料理は自由だ！
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