卵のふんわりとキクラゲのコリコリがいいです。卵だけ先に炒めておくのがポイントです。

材料(4〜5人分)

卵3個

豚肉(バラでも小間切れでも)150g

乾燥キクラゲ10g

玉ねぎ1個

醤油大さじ2

酒大さじ1

胡椒少々

ごま油小さじ1

 

 

乾燥キクラゲは水で戻しておきます。

豚肉は一口大、玉ねぎを薄切り、キクラゲはお好みで一口大か細切りに。

フライパンをよく熱し、油多めに入れます。

溶き卵を入れ手早く混ぜて、半熟状態で取り出します。

そのままのフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎ、キクラゲを投入。

醤油、酒、胡椒、で味付けをします。

卵を再投入して軽く混ぜ、ごま油を入れて、完成!

具材、しめじやエリンギ、長ネギ、人参に替えても良さそうです。

味付けのところ。あればオイスターソース大さじ1を入れると本格的な味になります。

他にも甘みを効かせたいときは砂糖、鶏がらスープの素と水を入れて水溶き片栗粉でトロミをつけてもいいですね。

 

料理は自由だー!