スーパーの鮮魚売り場でたまに見かける、鮗(このしろ)の酢漬け。きゅうりとともに合わせて酢の物にしました。

 

材料(4〜5人でつまむ程度)

鮗の酢漬け200g

きゅうり1本

砂糖大さじ1

酢大さじ1

薄口醤油小さじ1

塩小さじ1

 

鮗の酢漬けを一口大に切ります。

きゅうりを薄切りにしてボウルに入れて塩もみします。10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をぎゅっと切ります。

鮗、きゅうりを合わせて、砂糖、酢、薄口醤油を入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で1時間ほど置いたら完成です。

魚を酢締めするのはちょっと難しそうですが、これなら簡単です。

しめさば、いつか作るぞと思いながら、また買って来ちゃうんですよね。

酢の物にはわかめ、みょうがなどを入れてもいいですね。

 

料理は自由だ!