沖縄の家庭料理、にんじんしりしり。人参嫌いの下の息子もこれは食べます。人参とツナ缶さえあれば簡単にできるので、困った時のあと一品に、便利です。
材料(4〜5人分、みんなでちょこっとつまむくらい)
人参1本
ツナ缶1缶
塩少々
胡椒少々
油適量
人参を千切りにします。私ごとですみません、千切りするの大好きです。
フライパンを熱し、油を引きます。人参を入れて中火でじっくりと炒めます。
人参がしんなりしてきたら、ツナ缶を汁ごと入れて混ぜ合わせます。塩、胡椒を入れて味を整え、ツナの汁気がなくなったら完成です。ツナの汁気の塩分があるので塩は入れすぎ注意です。
最後に溶き卵を入れて仕上げるバージョンや、ツナの代わりに明太子入れたり、ランチョンミート入れたり、といろいろアレンジもできるのでぜひお試しください。
料理は自由だ！
