天ぷらは家庭でやるには面倒くさいですよね。このかき揚げはフライパンいっぱいの大きさのものをドーンと一個、揚げるだけです。

材料(3人分くらい)

玉ねぎ大1個

人参1/2個

ピーマン適量

かぼちゃ適量

水+卵1個=150cc

小麦粉100g

油適量

 

具材は玉ねぎ大きめ一個を薄切りに、あんまり薄過ぎないように切ります。人参は細切りに。あとは何でもある野菜でいいです。今回はピーマン少しとかぼちゃを入れました。

軽量カップに卵一個を割り入れ、溶きます。そこに水を軽量カップの目盛り150ccまで入れて混ぜます。ボウルに移し、薄力粉100gを入れて混ぜます。

野菜を入れてよく絡まるよう混ぜます。

フライパンに油を深さ2cmくらいまで入れ170℃に熱したら、野菜をザザッといれ、箸で全体に広げます。火を強火にします。

広げたらあまり触らずにフライパンを傾けながら、外側が油に浸かるようにしたり、お玉で油をかけたりしながら火を通していきます。

下の方が固まって来たら、フライ返しと箸で気をつけて裏返します。まだ固まる前は崩れてしまうので、必ず下が固まったのを確認してから裏返して下さい。

全体がカリッとなったら完成です。

油を切って、盛り付け、各自ちぎりながらいただきます。

レモンと塩、天つゆ、醤油、お好みで。

ごはんにのっけて天丼風、出汁を注げば天茶風。

 

料理は自由だ!