ちょっとしたおつまみにちょうどいい、ピリ辛こんにゃく。例えば煮物にこんにゃくを半分だけ使った時、残りの半分でよく作ります。子ども達はあんまり食べないですが、ほぼ僕のおつまみ用。またはお弁当のすみっこにひっそりと忍ばせてもいいですね。

 

材料(おつまみとして2皿分くらい)

こんにゃく1/2枚

醤油大さじ1

みりん小さじ2

砂糖小さじ1

ごま油小さじ1

唐辛子お好みで

 

こんにゃくは洗って、格子状に切れ目を入れて食べやすい大きさに切ります。味が染み込みやすいので生意気に格子状に切れ目を入れましたが、切れ目なくてもできます。

アク抜きが必要なら、茹でてアク抜きを。今回のこんにゃくは必要なかったのでそのまま。

小鍋にその他の材料を入れて煮立てて、こんにゃくを入れます。混ぜながら、汁気がなくなってきたら完成です。

これは別の日に格子状に切れ目を入れないで作った時のものです。大丈夫、できます。

簡単にできるので、あと一品欲しい時なんかに便利です。また唐辛子なくてもできるのでお子様にもどうぞ。

 

料理は自由だ!