白菜を大量消費、できます。鮭の塩味、そしてクタクタに煮た白菜の甘みがすごく合います。これは妻の得意料理で、教えてもらって作りました。

 

材料(5人分)

塩鮭5切れ

白菜1個

水100cc

酒大さじ2

醤油適量

 

白菜をザクザク切り、鍋に入れていきます。鍋がいっぱいになってもさらに入れ、

こんな事になるまで。

水、酒を入れてフタをします。

フタが閉まらない、でも気にせずに火をつけます。弱めの中火で。

だんだん白菜のかさが減ってフタが閉まって来ます。

15分後、めでたくフタが閉まりました。

しばらくしてフタを取ると、

こんな感じになりました。

ここで塩鮭を入れます。

またフタをして、さらに蒸し煮にします。

15分後、塩鮭に火が通ったら、鍋の底にある白菜と煮汁を味見します。

そのままでOKなら完成。物足りないなら醤油をタラリとひと回しして少し煮たら完成です。

白菜の上に鮭がドンとなっていますが、主役は間違いなく白菜です。

ぜひお試しください。

 

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