基本のパウンドケーキにさつまいもを入れてみました。なので、さつまいもがなくてもできます。ホットケーキミックスを使ってカンタンに。パウンドケーキ型は100均で2枚入りで売ってました。

 

 

材料(17.5cm×6.5cm×高さ4.5cmのパウンドケーキ型)

ホットケーキミックス100g

卵1個

砂糖30g

牛乳30cc

有塩バター30g

さつまいも150g

 

さつまいもを3cmくらいの輪切りにします。耐熱皿に並べて、ふんわりラップしてレンジで3分加熱します。

粗熱を取り、皮をむき、フォークでつぶしておきます。お好みでなめらかになるまでつぶすも良し、ちょっとゴロゴロ残るのも良しです。

ボウルにホットケーキミックス、卵、砂糖、牛乳、レンジで20秒ほど加熱して溶かしたバターを入れて混ぜます。

さらに、つぶしたさつまいもを入れて軽く混ぜ合わせて、パウンドケーキ型に流し入れます。

オーブンの下段に入れて、180℃で30分。焼き上がりです。

あたたかい状態で切り分けて食べても、粗熱を取って冷蔵庫で冷やして食べても、おいしいです。

さつまいもなしで基本のパウンドケーキとしてもできます。

これはプレーンなパウンドケーキです。

さらにバナナや、チョコチップなんかを入れてもいいですね。

 

料理は自由だ!