鍋や蒸し料理、揚げ物と、いろいろ使える魚、たら。ウチでは最近よく登場する食材です。今回はたらのグラタンを作りました。
材料(4〜5人分)
たら3切
あさりの剥き身100g
玉ねぎ１個
薄力粉大さじ2
牛乳400cc
バター20g
塩小さじ1/2
胡椒少々
ピザ用チーズ適量
たらに塩少々(分量外)をふり１０分ほど置き、水分を拭き取ります。一口大に切ります。骨があったら取り除いておきます。
玉ねぎは薄切りにします。
フライパンにバターを入れて火にかけます。中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、弱火にして薄力粉を入れてよく混ぜます。
粉っぽさがなくなったら牛乳、塩、胡椒を入れて火を強くして煮立て、たら、あさりの剥き身を入れて混ぜながら煮ます。
トロミがついたら味を見て塩分を調整します。
オーブン用の耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせます。
200℃でチーズが溶けて軽く焦げ目が付くまで焼いたら完成です。
プリプリのたらにチーズとミルクがよく合います。
牛乳を豆乳に替えることもできます。
料理は自由だ！
