鍋や蒸し料理、揚げ物と、いろいろ使える魚、たら。ウチでは最近よく登場する食材です。今回はたらのグラタンを作りました。

 

材料(4〜5人分)

たら3切

あさりの剥き身100g

玉ねぎ1個

薄力粉大さじ2

牛乳400cc

バター20g

塩小さじ1/2

胡椒少々

ピザ用チーズ適量

 

たらに塩少々(分量外)をふり10分ほど置き、水分を拭き取ります。一口大に切ります。骨があったら取り除いておきます。

玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにバターを入れて火にかけます。中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、弱火にして薄力粉を入れてよく混ぜます。

粉っぽさがなくなったら牛乳、塩、胡椒を入れて火を強くして煮立て、たら、あさりの剥き身を入れて混ぜながら煮ます。

トロミがついたら味を見て塩分を調整します。

オーブン用の耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせます。

200℃でチーズが溶けて軽く焦げ目が付くまで焼いたら完成です。

プリプリのたらにチーズとミルクがよく合います。

牛乳を豆乳に替えることもできます。

 

料理は自由だ!